อาหารอเมริกัน ประเทศสหรัฐอเมริกาหากให้พูดถึงอาหารอเมริกัน แฮมเบอร์เกอร์ ภาพที่หลายคนนึกถึงคือเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ มันฝรั่งทอด ฮอทดอก ขนมปังที่เต็มไปด้วยชีสเยิ้ม ๆ ไปจนถึงอาหาร Junk food และ Fast food ทั้งหลาย แต่ในความเป็นจริงแล้ว วัฒนธรรมของอาหารอเมริกานั้นมีความหลากหลายมากพอ ๆ กับประชากรที่มีความหลากหลายในอเมริกาเลยทีเดียวค่ะ อาหารพาสฟู้ด 2024
ซึ่งความหลากหลายของประชากรที่อยู่ในอเมริกานี้ เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้อาหารอเมริกันนั้นเกิดการผสมผสานและปรับตัว กลายเป็นเมนูใหม่ ๆ ซึ่งได้รับการดัดแปลงโดยใช้วัตถุดิบภายในท้องถิ่น ที่มีความแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ และวันนี้เราก็ได้รวบรวมเมนูอาหารอเมริกัน ที่ต้องลองให้ได้เมื่อไปเยือนประเทศอเมริกา มาฝากกันถึง 30 เมนูเลยทีเดียวค่ะ มาดูกันได้เลยว่ามีเมนูไหนที่น่าสนใจกันบ้าง hamburger 2024
ชีสเบอร์เกอร์ (Cheeseburger)
อาหารอเมริกัน เริ่มต้นกันที่ชีสเบอร์เกอร์ ซึ่งเป็นเป็นวิวัฒนาการที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของแฮมเบอร์เกอร์นั่นเองค่ะ อาหารอเมริกาเมนูนี้มีความแตกต่างจากแฮมเบอร์เกอร์ตามปกติ ว่ากันว่าถูกคิดค้นโดยพ่อครัวอายุเพียง 16 ปี ชื่อ Lionel Clark Sternberger ที่ร้านอาหาร The Rite Spotใน Pasadena, California ที่ได้ทำการเพิ่มชีสอเมริกันชิ้นหนึ่งลงไปบนเนื้อ
โดยชีสเบอร์เกอร์จะมีแผ่นชีสชิ้นหนึ่งวางอยู่ด้านบนชิ้นเนื้อ ชีสที่ใช้เป็นได้ทั้ง อเมริกันชีส, ชีสสวิส, เชดดาร์ชีส และบลูชีส และอื่น ๆ ซึ่งชีสเบอร์เกอร์ในปัจจุบันนั้นมีให้เลือกหลายรูปแบบ บางที่มีการใส่ชีสมากกว่า 1 แผ่น ในขณะที่ท็อปปิ้งมีตั้งแต่เบคอน, ไข่ดาว, แฮม ไปจนถึงพริกชี้ฟ้า, เห็ด, หัวหอม, แตงกวาดอง, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม และกัวคาโมเล่
บาร์บีคิว (Barbecue)
บาร์บีคิว (Barbecue) เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดโดยตรงมาจาก บาร์บาโคอา (barbacoa) ซึ่งเป็นประเพณีการรมควันเนื้อของชาวพื้นเมืองในแคริบเบียน ในอดีตเราสามารถพบเมนูบาร์บีคิวได้ในพื้นที่ชนบทของอเมริกาเป็นส่วนใหญ่ แต่ในปัจจุบันเมนูนี้ได้แพร่กระจายไปยังเมืองใหญ่ต่าง ๆ มากขึ้น อีกทั้งยังมีสูตรและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ อาหารพาสฟู้ด 2024
เช่น เมื่อเดินทางไปเมมฟิส คุณสามารถหาซี่โครงหมูย่างบาร์บีคิวที่มีรสเผ็ดร้อน บาร์บีคิวที่หลุยส์เซียน่าจะเสิร์ฟมาในขนมปังนุ่ม ๆ ในขณะที่นอร์ธแคโรไลนาตะวันออก หมูจะถูกทำให้สุกอย่างช้า ๆ บนถ่านหิน และราดด้วยซอสเผ็ด เป็นต้น ดังนั้นหากมีโอกาสได้ไปเที่ยวอเมริกาตามรัฐต่าง ๆ แนะนำให้ลองมองหาเมนูบาร์บีคิวของแต่ละที่มาลองชิมกันดูค่ะ แฮมเบอร์เกอร์
ไก่ทอด (Fried Chicken)
อาหารอเมริกันยอดนิยมทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ที่กลายมาเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน ไก่ทอดที่เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยเปลือกด้านนอกสีน้ำตาลทอง ซึ่งเป็นแป้งที่กรุบกรอบแสนอร่อย ว่ากันว่าเมนูนี้เกิดขึ้นมาจากในช่วงล่าอาณานิคม เมื่อผู้อพยพชาวสก็อตได้เข้ามาตั้งรกรากทางตอนใต้ของอเมริกา แล้วได้นำเอาสูตรไก่ทอดนี้มาด้วย
จากนั้นทาสชาวแอฟริกันจึงได้นำเอาเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ มาใช้ร่วมด้วย จนกลายมาเป็นเมนูไก่ทอดแสนอร่อยอย่างทุกวันนี้ ซึ่งเครื่องปรุงรสทั่วไปที่ใช้ ได้แก่ เกลือ, พริกไทย และพริกขี้หนูป่น และควรรับประทานไก่ทอดด้วยมือ เพื่อให้สามารถกัดทั้งเปลือกและเนื้อได้พร้อมกัน นิยมเสิร์ฟพร้อมกับ บิสกิตทาเนย, สลัดมันฝรั่งทางตอนใต้, มันบด หรือครีมเกรวี่ แฮมเบอร์เกอร์
แม็ค แอนด์ ชีส (Mac and Cheese)
อาหารอเมริกันที่มากับส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง โดยใช้เพียงมะกะโรนีและชีสละลาย เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวอเมริกัน ซึ่ง Mac and Cheese สไตล์อเมริกันดั้งเดิมจะประกอบไปด้วย เส้นพาสต้ามักกะโรนีแบบโค้ง และเชดดาร์ชีส แต่แบบสมัยใหม่ประกอบด้วยผัก ท็อปปิ้งด้วยเกล็ดขนมปัง หรือใส่วัตถุดิบรสเลิศอื่น ๆ เพิ่มเติมลงไป
เช่น ปู, ล็อบสเตอร์ หรือเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งเมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารประเภทพาสต้า ซึ่งเป็นอาหารของอิตาลีและฝรั่งเศส โดย โทมัส เจฟเฟอร์สัน (Thomas Jefferson) ประธานาธิบดีคนที่ 3 ของสหรัฐอเมริกา ที่ตกหลุมรักส่วนผสมของพาสต้าและชีสเมื่อครั้งได้เดินทางท่องเที่ยวในยุโรป จึงให้เชฟเตรียมมักกะโรนีและชีสเสิร์ฟในงานเลี้ยง อีกทั้งยังได้นำเข้ามักกะโรนีและส่งเครื่องทำพาสต้าไปยังเวอร์จิเนีย จนกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอเมริกัน ที่โดดเด่นและได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน อาหารพาสฟู้ด 2024
ฟาฮิต้า (Fajitas)
ฟาฮิต้า (Fajitas) เป็นอาหารอเมริกันสไตล์เท็กซัสเม็กซิกันยอดนิยม ในอดีตจะใช้เนื้อสเต็กส่วนกระโปรง ซึ่งเป็นเนื้อส่วนของชิ้นเนื้อกระบังลม เนื่องจากเป็นส่วนที่มีราคาถูก เนื้อเหนียว และไม่ค่อยได้รับความนิยมนัก นำมาหมักแล้วย่าง พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น ผักกาดหอม, ครีมเปรี้ยว, ชีส, มะเขือเทศ, ซัลซ่าเม็กซิกัน หรือกัวคาโมเล่
โดยในอดีตชาวบ้านจะทำให้สเต็กส่วนกระโปรงนุ่มลงด้วยการนำมาทุบ และหมักในน้ำมะนาวก่อนที่จะนำไปปรุง เวลารับประทานจะห่อด้วยแป้งตอร์ตียา (tortilla) ที่ทำจากข้าวสาลี ในปัจจุบันสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น ไก่ย่าง, กุ้ง และผัก หรืออาจจะเลือกใช้เนื้อวัวส่วนที่นุ่มและอร่อยมากกว่าบริเวณสเต็กกระโปรงก็ได้ hamburger 2024
แซนด์วิชชีสสเต็ก (Cheesesteak Sandwich)
าหารอเมริกันเมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูไอคอนของฟิลาเดลเฟีย ที่รู้จักกันในชื่อ “Philly cheesesteak” เป็นเมนูแซนด์วิชที่รับความนิยมเป็นอย่างมาก ประกอบด้วยสเต็กชิ้นบางและชีสนุ่มละลายในขนมปัง hoagie roll ที่มีขนาดยาวและผิวด้านนอกกรอบ เมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1930 ปัจจุบันเป็นสถาบันในฟิลาเดลเฟียที่เรียกว่า Pat ‘s King of Steaks hamburger 2024
ซึ่งเดิมทีเริ่มต้นมาจากการเป็นร้านขายฮอทดอก แต่แล้ววันหนึ่งได้มีการทำเมนูแซนด์วิชเป็นของตนเองขึ้นมา ด้วยการนำเอาสเต็กเนื้อริบอายหั่นบาง ๆ และหอมหัวใหญ่ที่ปรุงสุกวางลงในโรลอิตาเลียน และเมื่อคนขับแท็กซี่ที่กำลังหิวได้แวะเข้ามาที่ร้านและได้กลิ่นเนื้อวัว จึงได้สั่งเมนูนี้และลืมฮอทดอกกันไปเลย นั่นจึงทำให้แซนด์วิชชีสสเต็กได้ถือกำเนิดขึ้นมา จนกลายเป็นหนึ่งในอาหารอเมริกันจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน แฮมเบอร์เกอร์
