อาหารท้องถิ่นเกาหลี วันนี้เราจะมาพาทุกคนไปทำความรู้จักกับอาหารท้องถิ่นจาก อาหารเกาหลีใต้ แต่ละภูมิภาคของประเทศเกาหลีแบบเจาะลึกกันค่ะ! อาหารเกาหลี 2024 รับรองว่าทุกคนจะต้องมีตัวเลือกอาหารให้ลองทานมากมายแน่นอนค่ะ ep 2 กันนน อาหาร 2024
อาหารท้องถิ่น: ชอลลา
อาหารท้องถิ่นเกาหลี ชอลลาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของคาบสมุทรเกาหลี มีพรมแดนติดกับทะเลตะวันตกและทะเลใต้ รวมถึงมีที่ราบกว้างและเป็นภูมิภาคที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ทางทะเลและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรด้วยค่ะ รสชาติของโกชูจังและสาเกถือเป็นอาหารยอดนิยมเลยทีเดียว นอกจากนี้ก็ยังมีธีการเพาะถั่วงอกที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย
1. ยุกฮเว บิบิมบับ (육회비빔밥)
ยุกฮเว บิบิมบับ (육회비빔밥) เป็นเมนูเนื้อดิบที่นำไปคลุกเป็นข้าวยำหรือบิบิมบับนั่นเองค่ะ ซึ่งเอกลักษณ์ของเมนูนี้ก็คือถั่วงอกของชอลลาซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าอร่อยที่สุดในเกาหลีเลยทีเดียวค่ะ อาหาร 2024
2. คงนามุลกุกบับ (콩나물국밥)
คงนามุลกุกบับ (콩나물국밥) หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวต้มถั่วงอกนั่นเองค่ะ ทำง่าย ๆ โดยการนำถั่วงอกไปต้ม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วเกาหลี จากนั้นก็นำไปเคี่ยวกับข้าวผัดกิมจิและพริกป่นค่ะ เป็นอาหารที่เราจะสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติของถั่วงอกชอลลาที่เป็นอาหารขึ้นชื่อได้อย่างเต็มที่เลยล่ะค่ะ อาหารเกาหลี 2024
3. โกมักมูจิม (꼬막무침)
โกมักมูจิม (꼬막무침) ก็คือยำหอยแครงของเกาหลีนั่นเองค่ะ น้ำยำจะประกอบไปด้วยพริกป่นเกาหลี, น้ำตาลทราย, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, ต้นหอมซอย, กระเทียม, และหอมใหญ่ เป็นเมนูขึ้นชื่อมาก ๆ ของจังหวัดชอลลาค่ะ อาหาร 2024
อาหารท้องถิ่น: คยองซัง
คยองซังตั้งอยู่ใกล้กับคาบสมุทรเกาหลีและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ทางทะเล นอกจากนี้ยังมีที่ราบกระจายออกไปทั่วพื้นที่และมีการผลิตสินค้าทางการเกษตร เช่น ข้าวสาลี อาหารส่วนใหญ่จะมีความเผ็ดร้อนและรสชาติจัดจ้านค่ะ อาหาร 2024
1. อันดงชีคเย (안동식혜)
อันดงชีคเย (안동식혜) เป็นอาหารพื้นเมืองในฤดูหนาวของภูมิภาคคยองซังค่ะ อันดงชีคเยจะแตกต่างจากชีคเยทั่วไปตรงที่จะใส่พริกป่นและหัวไชเท้าฝานบาง ๆ ลงไปด้วย มักจะดื่มกันในวันหยุดยาวเมื่อญาติ ๆ มารวมตัวกันนั่นเองค่ะ อาหารเกาหลี 2024
2. แคงชีกี (갱시기)
แคงชีกี (갱시기) เป็นเมนูที่ใส่ข้าวเย็นลงในซุป โดยหั่นกิมจิและผักกาดขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปเคี่ยวอีกครั้ง ถือเป็นอาหารพื้นเมืองทางตอนเหนือของ Gyeongsangbuk-do ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า 갱죽 เพราะมีลักษณะคล้ายกับข้าวต้มนั่นเองค่ะ
อาหารท้องถิ่น: ปูซาน
ปูซานเป็นเมืองใหญ่อันดับสองของเกาหลีใต้ และยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและทางทะเล นอกจากนี้ยังมีทั้งทะเล, แม่น้ำ, และพื้นที่ราบกระจายอยู่ทั่วจังหวัดค่ะ อาหารเกาหลี 2024
1. ทเวจีกุกบับ (돼지국밥)
ทเวจีกุกบับ (돼지국밥) หรือซุปที่ใส่เนื้อหมู และอาจจะมีเครื่องในหรือกระดูกหมูด้วยก็ได้ค่ะ ถือเป็นอาหารปูซานที่มีชื่อเสียงระดับประเทศและเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับชายและหญิงทุกวัยเลยทีเดียวค่ะ อาหารเกาหลีใต้
2. มิลมยอน (밀면)
มิลมยอน (밀면) เป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นของปูซาน ประกอบไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งสาลีและกินกับน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูหรือกระดูกวัวค่ะ เป็นอีกประเภทหนึ่งของบะหมี่เย็นสไตล์เกาหลีที่นิยมทานกันในฤดูร้อนนั่นเองค่ะ อาหาร 2024
3. ดงแนพาจอน (동래파전)
ดงแนพาจอน (동래파전) เป็นพาจอนต้นตำรับจากปูซาน ประกอบไปด้วยต้นหอมที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคในผู้ใหญ่ เช่น โรคโลหิตจางและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ว่ากันว่าเป็นของกินเล่นที่อร่อยที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเลยทีเดียวค่ะ! อาหารเกาหลีใต้
อาหารท้องถิ่น: เชจู
เกาะเชจูเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลีใต้ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของคาบสมุทรเกาหลีค่ะ ภายในเกาะมีพื้นที่เพาะปลูกเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ขึ้นชื่อ ได้แก่ ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, บัควีท, และมันเทศค่ะ นอกจากนี้ยังมีผลไม้รสเปรี้ยวและหอยเป๋าฮื้อที่ขึ้นชื่ออีกด้วยนะคะ
1. โคกีกุกซู (고기국수)
โคกีกุกซู (고기국수) ประกอบไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อ นำไปต้มในน้ำซุปที่ต้มโดยใช้เนื้อหมูและกระดูกหมูนั่นเองค่ะ เป็นอาหารขึ้นชื่อของเกาเชจูที่ห้ามพลาดเลยนะคะ นอกจากนี้เกาะเชจูยังมีชื่อเสียงในเรื่องของหมูดำ และเนื้อหมูก็นุ่มมาก ๆ เลยล่ะค่ะ อาหารเกาหลีใต้
2. มมกุก (몸국)
มมกุก (몸국) ก็คือซุปที่ใส่สาหร่ายนั่นเองค่ะ น้ำซุปจะใส่หมูและเคี่ยวจนมีกลิ่นหอมอร่อย เดิมทีเป็นอาหารเสริมความแข็งแรงที่นิยมทานหลังจากลงไปดำน้ำหาปลาในทะเลค่ะ แต่ในปัจจุบันก็กลายเป็นอาหารมงคลในงานพิธีต่าง ๆ เช่น งานแต่งงาน นอกจากนี้ยังมีขายเฉพาะแค่บนเกาะเชจูด้วยนะคะ! อาหาร 2024
3. ฮินต๊อก (흰떡)
ฮินต๊อก (흰떡) หรือต๊อกสีขาว ประกอบไปด้วยแป้งบัควีทและหัวไชเท้าที่ถูกตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำและปรุงรสด้านในเพื่อรับประทานค่ะ หลายคนนิยมรับประทานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ อาหาร 2024
