รวมอาหารอินเดีย ร้อนแรงยิ่งกว่าอากาศเดือนเมษาก็นี่เลย คังคุไบ อาหารอินเดีย อะไรอร่อย หนังดังแห่งอินเดียที่ใครๆก็พูดถึง นอกจากอยากเต้นพริ้วๆให้ได้อย่างนางเอกแล้วก็อยากกินอาหารอินเดียนี่แหละ ต้องบอกว่าอาหารอินเดียแบบแท้ๆในบ้านเรานี่เยอะมากนะ ขอยกมาสักหน่อยพอหอมปากหอมคอ แต่ละร้านก็จะมีเอกลักษณ์ต่างกัน
แต่ที่เหมือนกันคือความอร่อย ส่ายหัวส่ายหัว ด้วยความกว้างใหญ่ของประเทศจึงทำให้มีเมนูอาหารอินเดียแสนอร่อยมากมายจนไปเที่ยวอินเดียแค่ทริปเดียวก็คงแวะชิมไม่หมด อาหารอินเดีย 2024 ยิ่งใครมีเวลาเที่ยวน้อย โอกากสในการแวะลองอาหารใหม่ๆ ก็ยิ่งมีน้อย เมนูอาหารอินเดีย มังสวิรัติ
Chicken Makhani (ไก่เนย)
รวมอาหารอินเดีย หากนึกถึงเมนูอาหารอินเดียชื่อดังแสนอร่อยก็คงหนีไม่พ้น ‘ไก่เนย’ อย่างแน่นอน แม้ชื่อจะดูเหมือนอาหารฝรั่ง แต่แท้จริงแล้ว จานนี้ปรุงออกมาแล้วจะมีหน้าตาเหมือนแกงไก่ เพราะทำมาจากไก่เนื้อนุ่มปรุงในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด อาจจะย่างหรือผัดให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ในส่วนของน้ำแกงกะหรี่จะใส่หัวหอม เนย และครีมในซอสมะเขือเทศเนื้อเนียน
Chicken Tikka Masala (ไก่ทิกก้ามาซาล่า)
ถือเป็นเมนูอาหารอินเดียที่แสนจะโด่งดังไปทั่วโลก โดยสูตรทั่วไปนั้นจะนำไก่ไปหมักโยเกิร์ตปรุงด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด แม้ว่าอาหารจานนี้ไม่ได้ถูกคิดขึ้นในอินเดีย แต่มีการนำสูตรไปประยุกต์โดยชาวอังกฤษ จนกลายเป็นเมนูเด็ดที่ปัจจุบันในร้านอาหารอินเดียก็มักจะมีเมนูนี้เป็นอาหารยอดนิยมแทบทุกร้าน อาหารอินเดีย อะไรอร่อย
Saag Paneer (แซก ปาเนียร์)
ชื่อไม่คุ้นแต่ก็ถือว่าเป็นเมนูอาหารอินเดียแสอร่อยอีกจาน โดยอาหารประจำชาติอินเดียเลิศรสจานนี้จะเป็นอาหารมังสวิรัติ โดยเมนูนี้จะมีหน้าตาคล้ายๆ แกงเขียวหวานและชีสทอดกรอบ ส่วนผสมหลักจะเป็นผักโขมปรุงกับชีสเนื้อนุ่มที่ยังไม่สุกดี แนะนำให้ทานคู่กับมัสตาร์ดและแป้งนานจะเข้ากันมากๆ อาหารอินเดีย อะไรอร่อย
Tandoori Chicken (ไก่ทันดูรี)
ต้องบอกว่าเมนูไก่ถือเป็นเมนูอาหารอินเดียยอดฮิต เพราะเมนูดังๆ นั้นมักจะทำมาจากไก่แทบทั้งนั้น เมนูนี้มีถิ่นกำเนิดมาจากอินเดียเหนือ โดยใช้ไก่ย่างปรุงด้วยโยเกิร์ตและเครื่องเทศ และที่เรียกว่า ‘ทันดูรี’ ก็เพราะมีชื่อมาจากประเภทของเตาดินเผาทรงกระบอกที่เรียกว่าเตาทันดูร์นั่นเอง เมนูอาหารอินเดีย มังสวิรัติ
Masala Dosa (แพนเค้กอินเดีย)
อาหารประจำชาติอินเดียเมนูนี้ดูคล้ายกับแพนเค้ก แต่แท้จริงแล้วเรียกว่ามาซาล่า โดซา โดยอาหารอินเดียเมนูนี้มาจากอินเดียตอนใต้ หน้าตาจะเป็นแพนเค้กแผ่นบางๆ ซึ่งทำมาจากแป้งข้าวหมัก โดยจะเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์หรือใส่ไส้ด้านในด้วยมันฝรั่งปรุงรส อาหารอินเดีย อะไรอร่อย
ปานี ปูริ (Pani puri)
มาเริ่มกันที่ ปานี ปูริ กันเลยหนึ่งในเมนูอาหารอินเดียยอดฮิตที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลยในตอนนี้ เมนูนี้นั้นเป็นเมนูสตรีทฟู้ด ที่สามารถหาทานได้ง่าย ซึ่งคำว่าปานี ปูริ มาจาก ‘ปานี’ แปลว่า น้ำ ‘ปุรี’ แปลว่าแป้งทอดกลมพอง ปานี ปูริจึงเป็นเมนูที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก รสชาติจะเป็นเอกลักษณ์คือจะมีรสเปรี้ยว เค็มและเผ็ดโดยแต่ละร้านนั้นอาจจะมีรสชาติตามสูตรเฉพาะที่แตกต่างกันออกไป อาหารอินเดีย 2024
วิธีกิน ปานี ปูริ จะใช้นิ้วเจาะให้แป้งเป็นรู แล้วนำเครื่องเคียงต่าง ๆ อย่างมันฝรั่งหรือถั่วต้ม ใส่ลงไปในรูที่เจาะ และสุดท้ายก็ราดน้ำปูรีลงในแป้งพร้อมทานนั้นเอง
ข้าวหมกไก่ (Chicken Biryani )
ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารอินเดียที่หลายคนคงต้องรู้จักกันอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่ทานง่ายรสชาติไม่จัดจ้าน แต่ความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมนูนี้จะแตกต่างจากของไทยที่เราเคยกินกันเพราะสไตล์อินเดียจะใช้เม็ดข้าวเฉพาะที่มีลักษณะเรียวยาวนำมาผสมผสานกับขมิ้นโรยหอมแดงเล็กน้อยเสิร์ฟพร้อมไก่อบ บอกเลยว่าใครได้ทานจะต้องติดใจ เมนูอาหารอินเดีย มังสวิรัติ
เคบับ (Kebab)
เคบับ นอกจากเป็นอาหารสตรีทฟู้ดยอดฮิตของอินเดียที่นิยมทานกันเป็นอย่างมากแล้วในไทยเราก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่หากินได้ตามสตรีทฟู้ดเช่นกัน ส่วนความเด็ดของเคบับก็คือความหอมเครื่องเทศที่ทาอยู่บนเนื้อสัตว์เสียบไม้ย่างไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่หรือเนื้อวัวของแต่ละร้านก็จะมีสูตรเฉพาะตามแบบฉบับความอร่อยของตัวเอง ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำว่าไม่ควรพลาด อาหารอินเดีย 2024
แป้งนาน (Naan)
แป้งนาน เมนูอาหารอินเดียที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับโรตีแต่จะมีความหนาและเหนียวกว่าแป้งโรตี มีรสชาติหลากหลาย อาทิ รสดั้งเดิม หัวหอม ชีสและกระเทียม วิธีการทำก็จะนำแป้งนั้นไปย่างสุกบนกระทะแบนให้มีความสุกของแป้งที่มีความเกรียมเล็กน้อยให้เกิดความหอมของแป้ง อาหารอินเดีย 2024 ในส่วนของวิธีกินจะใช้มือในการฉีกแป้งนานแล้วนำไปจิ้มกินควบคู่กับแกง ซึ่งการกินควบคู่กับแกงเราก็สามารถเลือกรสชาติของแป้งให้เข้ากับแกงนั้น ๆ ได้
แกงมาซาลาเนยปะนีร์ (Paneer Butter Masala)
แกงมาซาลาเนยปะนีร์ ใครที่ชอบอาหารอินเดียจะต้องคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูมังสวิรัติของอินเดีย ที่มีรสชาติเปรี้ยวนำจากโยเกิร์ต เนื้อแกงจะเป็นครีมข้น ๆ มีกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร ในแกงจะมีชีสก้อนชิ้นพอดีคำ ซึ่งก้อนชีสนั้นจะเรียกว่า Paneer ทานคู่กับแป้งนานอร่อยลงตัวแบบสุด ๆ เมนูอาหารอินเดีย มังสวิรัติ
